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El pasado 13 de septiembre tuve una afortunada y novedosa experiencia gastronómica visitando un tres estrellas michelin , el elegido: el restaurante Azurmendi situado en  Larrabetzu, Bizkaia, a  pocos kilómetros de BILBAO, dirección aeropuerto. El poder visitar todo un tres estrellas michelín, me llenaba de ilusión e incertidumbre por saber a lo que me enfrentaba. La experiencia me gusto mucho ,aunque mis expectativas en torno a un tres estrellas Michelin , eran mayores.Nunca pude visitar un 2 estrellas, así que para mi el salto ha sido grande, esperaba más artificio de Humos, nitrógenos y sorpresas .  Por otro lado , he de decir que me gustó la esmerada apuesta por los sabores tradicionales, en claro homenaje al producto y la materia prima de la tierra, con ese toque vanguardista de  diseño cuidado y esmerado , el lugar es  bonito y el edificio posee un concepto de sostenibilidad que creo es tan importante en pleno siglo XXI. El equipo de  Eneko Atxa , (Él, nos comentaron

Una Musica inquietante, junto a una profunda y grave voz en off, acompañan una entrada llena de luz y color, en la que se entremezclan las imagines de platos, productos y técnicas de cocina, junto a la imagen intermitente de DABIZ en estado creativo, pintando y difuminando brochazos en una pared blanca llena de luz a modo de lienzo. Posteriormente aparecen 6 personajes , comensales en una mesa , en la que ninguno parece conocerse, y pese a la seriedad y dudas del inicio del pase de platos. Las sensaciones orgásmicas, hilarantes, sorpresivas , lujuriosas y emocionales comienzan a aparecer. "No voy a detenerme hasta que tus gritos, tus lagrimas y tus risas sean sinceras. Créeme no intentes engañarme". DIVERXO: VANGUARDIA O MUERTE El XOw from Attic Films on Vimeo .