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Mostrando entradas de junio, 2015

Verano 2026: La Ruta Festivalera, Escapadas con Alma y el Gourmet Estacional que necesitas

✦ TRIPERO.ES ✦ Verano 2026: La Ruta Festivalera, Escapadas con Alma y el Gourmet Estacional que necesitas De la energía de Tomorrowland al sosiego de los Alpes eslovenos: tu guía imprescindible para despedir junio con estilo. ¡Hola, triperos! Bienvenidos a este rincón donde la cultura, el sabor y la curiosidad se encuentran. Ya estamos rozando julio y el verano de 2026 no viene avisando, viene arrollando. Es esa época del año en la que los días se estiran hasta el infinito y nuestra agenda pide a gritos planes que nos hagan vibrar, ya sea rodeados de miles de personas en un festival masivo o perdiéndonos en un rincón secreto del mapa. Hoy os traemos un especial cargado de inspiración: desde los carteles de los festivales que están definiendo el sonido de este verano, hasta esas recetas frescas que te salvarán cualquier cena improvisada. Además, exploramos destinos que huyen de lo obvio y nos sentamos a la mesa de los restaurantes que están dando ...

PISCO SOUR. el COCTEL peruano.

Sin duda , podríamos considerar que uno de los cocteles más importantes de Latinoamérica junto a la caipiriña,  el mojito, o el margarita, es esta receta ,que nos llega desde Perú. El Pisco Sour auténtica bebida con textura de yogur liquido y que genera adictos. El pisco es un aguardiente de uva que se elabora en Peru desde el siglo xvi., siendo la base de este coctel, y junto a la clara de huevo, el hielo , el azucar y la lima, conforman este combinado que hará las delicias este verano. 06 PISCO SOUR from Stomako on Vimeo .

cocina nikkei-FUSION DE DOS CULTURAS PERUANA Y JAPONESA.

La cocina Nikkei por Mitsuharu Tsumura from Km Cero on Vimeo . Interesante video, en el que se nos muestra el origen de una de las cocinas, más en boca de la cocina mundial.  La cocina JAPO-PERUANA, una  fusión de ambas culturas que forman la denominada   COCINA NIKKEI.  En la era industrial, un tratado comercial y la inmigración japonesa, provocan la introducción de productos y técnicas que se unen a la cocina criolla local. Generando un mestizaje entre culturas.  Gracias a esta  influencia japonesa un plato como el ceviche , que se cocinaba durante horas en un acido, se empieza a trabajar más en crudo, buscando el sabor y textura, del producto fresco. Herencia de la tradición japonesa por los productos en crudo, sin apenas cocinado .

NOCHE HOMENAJE A FERRÁN ADRIÁ

Documental UNA NOCHE COMO ESTA Vimeo from Grupo Dani García on Vimeo . ,GRANT ACHATZ JOAN ROCA,  JUAN MARI ARZAK , QUQUE DACOSTA , ANGEL LEÓN , DANI GARCÍA , ANDONI LUIS ADURIZ , ALBERT ADRIÁ , NANDU JUBANY , RICARD CAMARENA. Los 10 mejores cocineros homenajean al maestro FERRÁN ADRIÁ , precursor de la Cocina de VANGUARDIA. NOCHE HISTORICA .  Es difícil encontrar en  profesión alguna, una unión tan amigable  y distendida entre TOP de cualquier oficio o disciplina. Dejando a un lado la arrogancia , la competitividad y la envidia, para unirse, y homenajear al personaje que les ha inspirado y dado relevancia en todo el  mundo. Merecido HOMENAJE al padre de la COCINA MODERNA.

LA BICICLETA DE HOZNAYO

Un precioso y caluroso día de junio, cuatro amigos decidimos hacer una reunión gastronómica improvisada.   LA BICICLETA en   Hoznayo fue la elección, este junto al restaurante LOS BREZOS -San Mamés de Meruelo ,son de los locales más                           recomendados en el panorama gastro-cántabro actual y la verdad ,teníamos ganas. Buena cocina, moderna, de producto , y con toques de fusión. El personal atento y profesional, nos sugirió alguna que otra cosa fuera de carta. Y nos decidimos por un par de entrantes ligeritos, maridados con un albariño fresquito ya que hacía  bastante calor: - TARTAR DE AGUACATE Y SALMON  queso de cabra, tomate y mayonesa de albahaca y wasabi. Un plato fresco, meloso y con sabor, muy rico. - CEVICHE DE RODABALLO pulpo, langostino, tomate, cebolla roja y cilantro, bien de acidez y con la textura tersa del rodaballo, por ponerle una pega , personalment...